プロ技  冨士田かおり先生 秘密のレシピ


秘密のレシピ④

絶品、大人のおつまみ!【パリパリ揚げパセリ】

料理の“つま” から大抜擢! 程よい苦みが絶品! お酒のお共に最高のおつまみ誕生!

パセリ1

市販のパセリを用意いただき、水洗いします。








パセリ2

パセリを大きめの房で分け、太い軸は切り落とします。








パセリ3

180度の油でカリッとなるまで揚げます。
油の温度調節がポイントです。







パセリ5

(失敗例①)
※温度が高く、揚げすぎた場合







パセリ6

(失敗例②)
※温度が低く、揚げ足らない場合








パセリ4

塩をかけていただきます。

程よい苦みとパセリのうまみが、パリパリとした食感と
相まって、まさに大人の絶品おつまみ!やみつき間違いなし。